Ingredientes
- Base:
- 200 gr de bolacha Maria
- 50 gr de açúcar
- 50 gr de manteiga
- 40 gr de passas
- Bavaroise:
- 500 gr de framboesas
- 200 gr de açúcar
- 8 folhas de gelatina
- 3,5 dl de natas batidas
- Cobertura:
- 2 folhas de gelatina
- 80 gr de framboesas
- 1 dl de chantilly
Preparação
- Esmague as bolachas e misture-lhes o açúcar a manteiga e as passas. Forre o fundo de uma forma de aro amovível com papel vegetal e preencha com a mistura das bolachas formando uma base.
- Coza as framboesas com o açúcar durante 10 minutos. Triture tudo e reserve 1 dl para a cobertura. Misture ao puré de framboesas 8 folhas de gelatina, previamente demolhadas, e misture bem. Deixe arrefecer o preparado e em seguida adicione as natas.
- Verta o preparado dentro da forma e leve ao frigorífico.
- Em seguida prepare a cobertura, misture as 2 folhas de gelatina, previamente demolhadas, no preparado de framboesas que reservou anteriormente, e deixe arrefecer. Quando verificar que a bavaroise já esta a solidificar cubra-a esta cobertura, e leve de novo ao frigorífico, até solidificar.
- Sirva bem fresca, decorada com o chantilly e as framboesas.
