Ingredientes
- •1 chávena chá de champanhe
- •5 colheres sopa de açúcar
- •4 gemas
- •1/2 chávena chá de miolo de amêndoa
- •2 chávenas chá de natas
- •4 folhas de gelatina
- •150 gramas de chocolate em barra
- •1 colher sopa de manteiga
Preparação
- Amoleça a gelatina no champanhe.
- Leve este ao lume, em banho-maria, para que a gelatina se dissolva.
- Junte o açucar, já fora do lume (apenas quatro das colheres indicadas).
- Bata as gemas até duplicarem de volume.
- Adicione o champanhe, batendo sem parar.
- Junte o miolo de amêndoa moído grosseiramente.
- Bata as natas até ganharem a consistência de chantilly.
- Junte-lhes o restante açúcar.
- Misture o chantilly ao creme de ovos e ao champanhe.
- Leve ao frigorífico para solidificar, numa forma untada de óleo.
- No momento de servir, desenforme e regue com chocolate previamente derretido em lume brando, ou em banho-maria, juntamente com a manteiga
