Ingredientes
- 8 claras
- 250 g de açúcar
- 3 folhas de gelatina
- Para o molho:
- 200 g de açúcar
- 3,5 dl. de leite
Preparação
- Põe-se a gelatina de molho em água fria.
- Leva-se o açúcar ao lume. Deixa-se ferver até obter ponto de caramelo. Entretanto batem-se as claras em castelo e a meio adiciona-se o caramelo.
- Batem-se muito bem e junta-se por fim a gelatina escorrida e derretida, em lume muito brando.
- Continua-se a bater até ficar bem misturado.
- Deita-se o preparado numa forma passada por água fria e leva-se ao frigorifico de um dia para o outro.
- Retira-se a bavaroise do frigorifico e desenforma-se para um prato, regando com molho de baunilha.
