Ingredientes
- 6 ovos
- 1dl de café expresso
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 0.5 l de leite
- 7 folhas de gelatina incolor
Preparação
- Bata muito bem as gemas com o açúcar, até obter uma mistura leve e esbranquiçada. Adicione, pouco a pouco, o leite aquecido misturado com o café, leve ao lume em banho-maria. Mexa sempre até obter um creme bem espesso e retire do lume. Entretanto, coloque a gelatina em água fria durante 10 minutos, escorra-a muito bem e junte ao creme mexendo bem para que fique tudo bem ligado. Depois de arrefecer um pouco, adicione as claras batidas em castelo e envolva tudo cuidadosamente. Deite a mistura numa forma passada por água fria e coloque no frigorífico. Para desenformar, mergulhe a forma em água quente e vire sobre o prato de servir.
){kind=link}