Ingredientes
- Bavaroise
- •8 claras
- •200 gr açúcar
- •4 folhas de gelatina incolor
- •300 gr de ananás fresco
- Molho
- •8 gemas
- •200 gr de açúcar
- •2.5 dl leite
- •1 dl sumo de ananás sem gás
- •1 ( colher café ) com canela em pó
Preparação
- Para preparar o Bavaroise: bater as claras em castelo e envolve-se o açúcar e o ananás cortado muito fininho e a gelatina, esta já desfeita num pouco de agua.
- Meter o preparado numa forma de Bolo Inglês, tendo sempre o cuidado de passar a forma por água fria, isto para que depois o preparado se desenformar melhor.
- Levar ao frigorifico durante mais ou menos 4 horas.
- Para preparar o molho: bata as gemas com o açúcar, ferva o leite com o sumo de ananás e adicione-lhe as gemas e a canela, leve ao lume até engrossar mexendo sempre.
- Deixe arrefecer.
- *NOTA: Na altura de servir a Bavaroise espalhe o molho por cima.
