Ingredientes
- •4,5 dl de Natas para Bater Parmalat
- •2 chávenas de chá, de café em grão
- •5 dl de leite gordo
- •7 ovos
- •300 grs. de açúcar
- •9 folhas de gelatina incolor
- •óleo de amêndoas doces para untar a forma
- Para a decoração
- •300 grs. de Natas para Bater Parmalat para o chantilly
- •30 pastilhas de chocolate ou de café
Preparação
- Ferve-se o leite e o café em grão com metade do açúcar.
- Retire do lume, tapa-se, e ao fim de 20 minutos coa-se esse café com leite por um pano fino, disposto dentro de um passador.
- Batem-se muito bem as gemas com o restante açúcar e, em estando uma mistura leve e esbranquiçada, rega-se com o café com leite amornado e leva-se ao lume em banho-maria, até o creme começar a espessar um pouco e querer aderir à colher.
- Fora do lume, mas enquanto quente, adiciona-se a gelatina demolhada em água fria.
- Depois de morno, incorpora-se-lhe as Natas para Bater Parmalat e deita-se na forma, que deve estar untada com óleo de amêndoas doces.
- Ponha a forma no frigorífico durante umas horas.
- Bata as Natas para Bater Parmalat com um pouco de açúcar em chantilly.
- Desenforme o bavarois e decore com o chantilly passado pela seringa de pasteleiro e com as pastilhas de chocolate
