Ingredientes
- Para 4 a 6 pessoas
- 9 folhas de gelatina incolor
- 6 gemas
- 110 g de açúcar
- ½ limão
- 5 colheres de sopa de água
- 250 g de framboesas
- 3 claras
- 3,5 dl de natas
Preparação
- Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria.
- Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Junte a raspa da casca, o sumo do limão e aágua. Leve ao lume em banho-maria, batendo, até engrossar. Adicione a gelatina escorrida e mexa para dissolver. Reduza asframboesas a puré e junte ao creme anterior. Deixe arrefecer.
- Bata as claras em castelo bem firme e adicione cuidadosamente ao creme já frio. Junte também as natas batidas e misture bem.
- Deite o preparado na forma e leve ao frigorífico até prender. Na altura de servir desenforme para o prato de serviço e enfeite com framboesas. Sirva bem fresca.
- Sugestão
- Pode substituir as framboesas por morangos, obterá uma receita igualmente deliciosa.
