Ingredientes
- (para 8 pessoas)
- •
- 3 folhas de gelatina branca
- •
- 2,5 dl de leite magro
- •1 colher de sobremesa de farinha
- •1/2 vagem de baunilha
- •
- 4 colheres de sopa de adoçante de síntese
- •2 gemas
- •3 claras
- Para o molho de cacau:
- •50 g de cacau em pó
- •2,5 dl de café
- •1 colher de chá de rum
- •1 colher de margarina especial para cozinha
- •10 g de adoçante síntese
Preparação
- Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria.
- Leve o leite a ferver com a farinha e a baunilha. Fora do lume, retire a vagem de baunilha, junte o adoçante de síntese e dissolva-o no leite. Deixe arrefecer um pouco.
- Adicione as gemas ao leite com cuidado para não talhar. Leve a cozer em banho-maria até o creme aderir à colher.
- Retire o creme do calor e junte a gelatina bem escorrida. Mexa preparado e passe-o por um passador. Deixe arrefecer sem deixar solidificar.
- Entretanto, bata as claras em castelo bem firme e adicione-as ao creme de baunilha. Deite o preparado numa forma com buraco, passada por água fria, ou divida-o por taciinhas. Leve ao frigorífico durante 4 a 5 horas para solidificar. Prepare o molho de cacau.
- Dissolva o cacau com o café bem quente e junte o rum, a margarina especial e o adoçante de síntese. Mexa muito bem.
- Desenforme a bavarois e sirva imadiatamente com o molho de cacau quente.
- Pode servir a bavarois polvilhada com uma pequena quantidade de amêndoa torrada ralada.
- Pode substituir a baunilha por 1 colher de chá de café solúvel. Num dia muito especial, substitua as claras 1,5 dl de natas batidas.
- Calorias 80
- Proteínas 5,2 g
- Hidratos de carbono 3,2 g
- Amido 1,7 g
- Gordura total 5 g
- Gordura saturada 1,7 g
- Colesterol 59 mg
- Fibra 0,3 g
- Sódio 56 mg
