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Ingredientes
- •4 dl de Natas para Bater Parmalat
- •1 chávena de chá de avelãs, ligeiramente torrada e peladas
- •2 taças de espumante
- •3 chávenas de chá de açúcar
- •4 gemas de ovos
- •6 folhas de gelatina incolor
- •avelãs para decoração q.b.
Preparação
- Bater as gemas com metade do açúcar até ficar um preparado leve e espumoso.
- À parte, demolhe a gelatina no espumante e leve ao lume em banho-maria até derreter completamente.
- Nessa altura, junte a gemada, batendo sem parar.
- Adicione as avelãs raladas e, por fim, envolva as Natas para Bater Parmalat batidas com o restante açúcar em chantilly.
- Deite o preparado numa forma ligeiramente untada com óleo de amêndoas doces e meta no frigorífico por cerca de 4 horas.
- Desenforme antes de servir, tape com a mousse de espumante e polvilhe com avelãs raladas.
- Mousse de Espumante: Em banho-maria, bata 3 ovos inteiros, juntando 3 colheres de sopa de açúcar aos poucos e 1 chávena de chá de espumante também a pouco e pouco.
- Estando bastante crescido e fofo, deite sobre o bavarois acabada de desenformar.
