Ingredientes
- 0,5 lt de leite
- 1 tira de casca de limão
- 1 vagem de baunilha
- 150 gr de açucar em pó
- 8 gemas
- 1 colher (de sopa) de maisena
- 12 folhas de gelatina incolor
- 5 dl de natas
- 1 dl de licor de laranja
- rodelas de laranja e folhinhas de hortelã para a decoração
Preparação
- Ferva o leite com a casca de limão e a vagem de baunilha, aberta ao meio. Reserve três colheres, de sopa, de açucar para as natas. Bata as gemas com o açucar restante e a maisena. Demolhe a gelatina em água fria.
- Verta o leite, em fio, sobre o preparado das gemas, sem parar de mexer. Leve ao lume a engrossar, mexendo sempre. Retire do lume. Escorra a gelatina e adicione-a ao preparado anterior, ainda quente, e mexa até que se dissolva.
- Bata as natas e no final adicione o açucar reservado, batendo até obter chantili. Adicione o licor ao creme de gemas e, de seguida, parte do chantili. Envolva sem bater, até obter um creme homogéneo.
- Unte um aro redondo com manteiga e tape um dos lados com película aderente. Volte o aro para a pelicula ficar no fundo, preencha com o creme e leve ao congelador até ficar bem sólido. Desenforme, decore com o chantili restante, laranja e hortelã.
