Ingredientes
- •
- de 4 a 5 batatas cozidas no microondas (15 min para as batatas pequenas e de 20 a 25 min para as maiores)
- Para o recheio
- •
- 2 colheres (sopa) de requeijão
- •
- 1 colher (sopa) de manteiga
- •
- 4 tomates secos picados
- •
- 1 xícara (chá) de azeitonas verdes, sem caroços
- •
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- •
- 1 colher (sopa) de manjericão picado
- •
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão
Preparação
- Depois de cozidas, tire a tampa (no sentido do comprimento).
- Retire a polpa deixando uma borda de 1 cm mais ou menos.
- Amasse a polpa retirada e reserve para misturar ao recheio.
- Numa tigela, misture o miolo das batatas, o requeijão, a manteiga, os tomates secos e as azeitonas.
- Acerte o sal e a pimenta-do-reino.
- Misture bem e divida em duas partes.
- Recheie as batatas com a ajuda de uma colher.
- Polvilhe com o manjericão e o queijo parmesão ralado.
- Cubra as batatas com as tampinhas e leve ao forno para gratinar.
- Para os recheios: Misture todos os ingredientes.
- Recheie as batatas e leve ao forno por 10 min mais ou menos, embrulhados em papel-alumíni
