Preparação
- Façam-se aloirar em manteiga bocadinhos de toucinho do peito e junte-se à mistura um bocadinho de farinha, de modo que fique em papas claras, que se regam com caldo. Tempere-se com pimenta, sal, um ramo de cheiros, deixe-se ferver pouco tempo, e depois juntem-se batatas descascadas e cortadas em pedaços; deixem-se cozer e, quando estiverem cozidas, desengordure-se o molho e sirva-se
