Ingredientes
- 2 batatas grandes
- 2 colheres de sopa de requeijão
- 50 gr de bacon
- 1 colher de sopa de salsa picada
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- sal e pimenta q.b.
- Papel de alumínio
Preparação
- Ligue o forno a uma temperatura média de 180ºC.
- Lave bem as batatas. Enrole-as em papel alumínio e leve-as ao forno pré-aquecido aproximadamente por 45 minutos ou até que fiquem macias.
- Corte o bacon em fatias finas. Corte as fatias em tiras e cada tira em cubos pequenos.
- Coloque uma frigideira a aquecer, quando estiver bem quente, coloque o bacon e mexa. O bacon largará a sua gordura. Deixe-o na frigideira 5 minutos até ficar bem dourado.
- Retire a frigideira do lume e use uma escumadeira para escorrer o bacon da gordura. Coloque-o num prato e jogue fora a gordura.
- Junte ao bacon o requeijão, a salsa, o queijo parmesão e a manteiga. Reserve.
- Quando as batatas estiverem prontas, retire-as do forno, desenrole do papel alumínio e coloque-as sobre uma tábua. Corte a tampa de cada batata, ou seja, ⅓ de cada uma, no sentido horizontal, com cuidado para não furar a pele.
- Com uma colher de sobremesa, retire o miolo das batatas e misture muito bem ao bacon. Tempere.
- Divida este recheio em duas partes e coloque cada parte numa batata. Leve ao forno com as respectivas tampas para aquecer.
- Retire do forno e sirva a seguir
