Preparação
- Cozinhe 1 kg de batatas com água e sal, escorra e corte em fatias grossas.
- Reserve. Faça o creme: 1 CS de manteiga, 2 CS de queijo ralado, 1 xícara de leite
- e sal, mexendo até ferver. Tire do fogo, acrescente 3 claras em neves batidas com
- as 3 gemas acrescentadas uma a uma. Misture delicadamente, acrescente uma lata
- de creme-de-leite e ½ cc de noz-moscada. Arrume em um pirex untado, camadas
- alternadas de rodelas de batata, creme, batatas, creme. Polvilhe queijo ralado e
- leve ao forno para gratinar. Sirva quente.
