Ingredientes
- •150 grs. de Chocolate para Culinária
- •16 gemas de ovos
- •6 claras
- •500 grs. de açúcar
- •1 chávena de chá de água
- •fatias de pão-de-ló q.b.
- •manteiga q.b.
Preparação
- Leve ao lume numa caçarola o açúcar misturado com a água.
- Deixe ferver até obter uma calda fraca.
- Numa tigela, bata muito bem as gemas com as claras.
- Deite um pouco de calda numa frigideira.
- Leve ao lume e, quando levantar fervura, coza a gemada às colheradas.
- Depois da parte inferior dos doces ter solidificado na calda, deite por cima de cada um pedacinho de manteiga e acabe de apurar.
- Com uma espátula retire os doces e coloque-os sobre fatias de pão-de-ló.
- Regue com a restante calda previamente levada a ponto forte.
- Derreta o Chocolate para Culinária em banho-maria.
- Retire do lume e adicione 1 colher de sopa de natas, misturando bem.
- Ponha os doces num prato de serviço.
- Em cima de cada doce, deite um pouco de creme de chocolate e sirva.
