Ingredientes
- 4 gemas de ovos
- 250 g de açúcar
- 1 arrufada pequena
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 casca de limão
- grangeias
- canela
Preparação
- Leva-se o açúcar ao lume com 1,5 dl de água e a casca de limão e deixa-se ferver até se obter um xarope fraco (pegar ligeiramente aos dedos). Retira-se do lume e juntam-se a arrufada, previamente esfarelada à mão, a manteiga e as gemas desfeitas. Leva-se novamente ao lume e deixa-se ferver suavemente durante 3 a 4 minutos. Deita-se num prato e enfeita-se com grangeias de cores e canela.
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