Ingredientes
- •0,5 kg de arrufada ( endurecida ) ;
- •6 dl de água ;
- •750 gr de açúcar ;
- •2 cascas de limão ;
- •16 gemas de ovo ;
- •70 gr de manteiga.
Preparação
- Ferva a água com o açúcar e as cascas de limão.
- Retire do lume, tire as cascas e misture a arrufada passada pela picadora.
- Misture a manteiga e mexa muito bem.
- Finalmente junte as gemas e volte a levar a mistura ao lume para cozer as gemas, mas sem deixar ferver.
