Ingredientes
- 2 kg de barbos
- 2 cebolas
- 6 dentes de alhos
- sal
- pimenta
- massa de pimentão
- azeite
- vinho branco
- vinagre
Preparação
- Temperam-se os Barbos com sal. Depois de amanhados deixam-se repousar durante algumas horas.
- Num tacho de barro, colocam-se em alternado, as cebolas e os alhos cortados às rodelas e os bocados de barbos.
- Tempera-se com sal, pimenta, massa de pimentão, azeite, vinho branco e um pouco de vinagre.
- Tapa-se o tacho e leva-se a cozer em lume brando, agitando o tacho de vez em quando, sem se destapar.
- Serve-se com bolo de batata ou com esparregado.
