Ingredientes
- •1 Galinha caipira
- •1/2 kg de quirera (canjiquinha, milho quebradinho)
- •1 cebola grande
- •5 dentes de alho
- •2 colheres sopa óleo
- •1 molho de couve
- •1½ litro de água fervendo
- •Salsinha - cebolinha
- •Tempero completo
- •Pimenta - a gosto
Preparação
- Picar a galinha em pedaços e temperar a gosto com o tempero completo e a pimenta;
- Em uma panela de pedra ou barro refogar a cebola e o alho picados.
- Se a galinha for gorda fritar a gordura para fazer torresmo e com o óleo apurado fritar a cebola e o alho, substituindo o óleo;
- Quando dourados, refogar os pedaços da galinha, fritando-os parcialmente, até ficarem levemente dourados.
- Acrescentar a água fervendo e deixar cozinhar a galinha até ficar macia, com a panela tampada.
- Quando estiver bem cozida, acrescentar a quirera (canhiquinha, milho quebradinho) e a couve rasgada para cozinhar no caldo (esse cozimento é rápido).
- Ao servir, decorar com a salsa e a cebolinha picadas e o torresmo da galinha, se for o caso.
- Aguarde amanhã outra receita
