Ingredientes
- - 500 g de massa folhada (receita abaixo)
- Recheio:
- - 250 g de açúcar
- - 200 g de manteiga
- - 2 xícaras de chá de água
- - 100 g de miolo de pão desmanchado, esfarelado
- - 400 g de nozes picadas
- - 1 colher de chá de canela em pó
- Calda:
- - 1 xícara de chá mal cheia de açúcar granulado
- - 1 xícara de chá de água
- - 1 xícara de chá de mel
Preparação
- Aqueça o forno em fogo médio. Abra a massa folhada, fina como pastel.
- Divida em retângulos e leve ao forno. Asse por 20 minutos. Vá verificando. Quando a massa começar a dourar, está no ponto.
- Recheio:
- Prepare o recheio, misturando metade da manteiga, 200 g de açúcar, a água e o miolo de pão. Leve ao fogo médio, até virar uma pasta e também as nozes e a canela.
- Calda:
- Prepare a calda, misturando, em uma panela, a água, o mel e o açúcar. Leve ao fogo baixo até formar uma calda grossa, quase um xarope. Reserve.
- Modo de montar:
- Monte o doce. Primeiro, separe as folhas da massa.
- Coloque 2 folhas de massa na travessa e passe um pouco
- do recheio. Coloque um pouco de nozes picadas, espalhe
- a canela e polvilhe com um pouco de açúcar. coloque mais
- duas folhas de massa e vá repetindo essa operação,
- montando a torta. Terminar com uma camada de massa.
- Finalmente, molhe as baklavas com parte da calda e
- reserve o que restou, para servir ao lado.
- Rendimento: 6 porções.
- Massa Folhada:
- - 450 g de farinha de trigo peneirada
- - 250 g de manteiga
- - 2 gemas
- - 1 xícara de chá de água com sal
- Misture 250 g de farinha com 2 colheres de manteiga.
- Adicione as gemas e vá acrescentando a água com sal,
- trabalhando com a ponta dos dedos, até obter uma massa lisa como pastel. Reserve essa primeira massa. Misture então 200 g de farinha com o restante de manteiga, até obter uma pasta. Reserve.
- Abra a primeira massa com o pau de macarrão, como se fosse fazer um pastel. Ela deve ficar bem fina. Depois, espalhe sobre essa massa, usando uma espátula, a pasta de farinha e manteiga. Enrole a massa como se fosse
- fazer um rocambole. Em seguida, abra novamente com o pau de macarrão. Está pronta.
