Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 375 g de miolo de noz
- 160 g de amêndoas com pele
- 1 colher de chá de canela em pó
- noz moscada
- cravinho em pó
- 1 colher de sopa de açúcar amarelo
- 50 g de margarina Vaqueiro
- 1 colher de sopa de azeite
- 16 folhas de massa filo
- Xarope:
- 210 g de açúcar
- 1,5 dl de água
- 3 cravinhos
- 1 colher de sopa de sumo de limão
Preparação
- Ligue o forno e regule para os 180 °C.
- Pique as nozes e as amêndoas e misture-as. Junte-lhe a canela, uma pitada de noz moscada e de cravinho e o açúcar. Misture muito bem. Derreta a margarina Vaqueiro com o azeite.
- Pincele uma forma redonda lisa com a gordura derretida e forre o fundo e as partes laterais com 4 folhas de massa filo, todas elas pinceladas de um dos lados com a gordura. Polvilhe com ⅓ da mistura de frutos secos e especiarias. Cubra com mais 4 folhas de massa filo, pinceladas também com a gordura e repita a operação mais 2 vezes, de modo a obter 4 camadas de massa intercaladas com 3 de recheio. Com uma faca afiada dê alguns golpes na superfície da massa e leve a cozer no forno durante 30 minutos ou até estar estaladiça e dourada.
- Entretanto, prepare o xarope. Leve ao lume o açúcar com a água os cravinhos e o sumo de limão e deixe ferver sobre lume forte até o açúcar estar dissolvido. Reduza o calor e deixe ferver, mexendo, durante cerca de 10 minutos.
- Deite o xarope sobre a baklava enquanto quente e deixe arrefecer. Sirva depois de fria.
