Ingredientes
- - ½ quilo de feijão mulatinho
- - 10 xícaras de chá de água
- - 250 gr de toucinho defumado cortado em cubinhos
- - 2 cebolas picadas
- - 2 dentes de alho picados
- - 1 pimentão vermelho picado
- - ½ xícara de chá de óleo ou banha
- - 2 xícaras de chá de arroz
- - 1 e ½ xícara de chá de queijo de minas picadinho
- - sal e pimenta a gosto
- - coentro picado a gosto
Preparação
- Cozinhe o feijão. Frite o toicinho. Quando estiver sequinho, junte a cebola, o alho, o pimentão picado e refogue até que amaciem, Junte o arroz e frite mais um pouco. Junte o feijão com 3 xícaras do caldo do cozimento e deixe cozinhar até que arroz esteja cozido. Coloque sal, pimenta e junte o queijo e o coentro. Misture, aqueça e sirva.
