Ingredientes
- para 2 pessoas:
- - ½ kg de bacalhau
- - 1 kg purê de batatas
- - 200 gr de esparregado
- - 1 cebola picada
- - azeite q.b.
Preparação
- Passar pela máquina o bacalhau em quantidade igual à quarta parte do que se deseja obter; fazer um purê de batata em quantidade dupla da do bacalhau e um pouco de esparregado de espinafres. Fazer um refogado com cebola picada muito miudinha e, em estando loura, juntar-lhe o bacalhau; mexer um pouco e juntar o purê e o esparregado; mexer muito bem, juntar uma colher de manteiga e algum leite se estiver muito duro. Pôr numa travessa em forma de montículo e enfeitar com azeite cru.
