Ingredientes
- •3 postas de bacalhau alto demolhado
- •500 grs. de cebolas
- •500 grs. de tomate
- •4 pimentos verdes
- •3 dentes de alho
- •1 kg de batatas cozidas com pele
- •4 dl de azeite
- •sal q.b.
- •pimenta q.b.
- •piripiri q.b. (fac.)
Preparação
- Asse os pimentos, tire-lhes a película que os envolve e corte-os às tiras.
- Pele o tomate, e limpe-os de sementes.
- Faça o bacalhau todo às lascas e arrume numa assadeira de preferência de barro às camadas com rodelas de batata cozida e descascada e de cebolas previamente refogadas num pouco de azeite.
- Intercale aqui e além pimentos e tomates cortados em bocados, entre as camadas de batatas e bacalhau.
- Tempere de sal, pimenta e piripiri.
- Regue com bastante azeite fervido com alho.
- Tape a assadeira com papel de alumínio e leve ao forno, onde se mantém até os pedacinhos de tomate estarem tenros (único ingrediente cru do conjunto).
- Sirva ao sair do forno.
