Ingredientes
- É das melhores receitas de bacalhau, normalmente chamado de bacalhau á casa, esta é a maneira como fazíamos lá no meu ex trabalho, mas aqui foi feito em casa já faz tempos, estava á espera da altura certa e foi hoje no dia do peixe cá do forum, normalmente deve-se fritar em postas, eu gosto mais de partir as postas aos pedaços e depois frito acho que fica mais bonito.
- •1 posta por pessoa
- •cebola
- •azeite
- •alho
- •louro
- •1 colher de sopa de calda de tomate
- •creme de marisco
- •quando tenho pimento vermelho gosto de pôr um pouco também
- •farinha para panar o bacalhau
- •batatas
- •miolo de camarão (facultativo)
- •camarão cozido (facultativo)
Preparação
- Num tacho pôr azeite, a cebola ás rodelas, o alho picado o louro e deixar refogar um pouco.
- Junta-se calda de tomate, o miolo de camarão (facultativo) o pimento vermelho e deixa-se cozinhar mais um pouco.
- Pode-se ser preciso adicionar um pouco de água se estiver a ficar seco num pouco de água à parte desfaz-se um pouco de creme de marisco, que depois vai engrossar o molho...
- O bacalhau passa-se pôr farinha e frita-se em azeite.
- Depois de bem dourado, põe-se na travessa de servir com a cebolada por cima e o camarão a enfeitar e as batatas fritas a acompanhar.
