Ingredientes
- ½ k de bacalhau
- 1 molho de grelos
- 100 gr de chouriço
- 1 k de batatas
- 2 cebolas
- 4 dentes de lho
- 100 gr de azeitonas pretas
- 2 dl de azeite
- 6 ovos
- Óleo
- Sal e pimenta q.b.
Preparação
- Comece por demolhar o bacalhau, durante 48 horas tendo o cuidado de mudar a água duas vezes ao dia.
- Arranje os grelos, lave-os muito bem e leve-os a cozer em água temperada de sal, 7 a 8 minutos.
- Depois de cozidos, escorra-os, deixe-os arrefecer e corte-os em pedacinhos.
- Descasque as batatas, corte-as em cubos pequenos, lave-os e leve-os a fritar em óleo quente.
- Retire só as espinhas ao bacalhau, e corte-o em pequenos cubos.
- Corte também o chouriço em pedacinhos.
- Num tacho grande e largo, leve ao lume o azeite, a cebola e alhos picados, os pedacinhos de chouriço e vá mexendo até querer alourar.
- Junte os cubos de bacalhau e deixe refogar, para tomar gosto.
- Adicione as batatas fritas, os grelos, mexa tudo e vá sacudindo o tacho para que não se pegue.
- Por fim adicione os ovos batidos e mexa-os até ficarem passados a gosto, não deixe passar muito os ovos, para ficarem macios.
- Sirva acompanhado com azeitonas pretas.
