Ingredientes
- para 6 pessoas:
- - 1 kg de bacalhau
- - 6 cebolas
- - 2 alhos
- - 1 dl de azeite
- - 1 colher de sopa de manteiga
- - 50 gr. de toucinho
- - 600 gr. de batatas
- - 3 colheres de sopa de vinagre
- - 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- - 1 ramo de salsa
- - sal e pimenta
Preparação
- Deixe o bacalhau a demolhar 48 horas. Depois, tire-lhe a pele e as espinhas. Corte as cebolas às rodelas. Pique o toucinho e corte os alhos às tiras. Cubra o fundo do tacho com uma porção das cebolas, sobre estas coloque uma porção de bacalhau e sobre este coloque uma porção de batatas, de toucinho e dos restantes condimentos. Polvilhe com uma colher de farinha. Faça isto sucessivamente até completar 3 camadas de cada ingrediente. Adicione o azeite, tape o tacho e leve ao lume (cerca de 30 minutos), regando sempre com o próprio molho.
