Ingredientes
- 4 postas de bacalhau demolhadas e limpas
- 2 colher(s) (sopa) de margarina
- 1 e ½ xicara(s) (chá) de azeite
- 1 xicara(s) (chá) de leite
- sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
- 300 gramas de espinafre cozido
- Para pincelar 1 gema batida
- 2 cenouras sem casca
- 8 batatas sem casca
- 2 gemas
- 4 ovos
Preparação
- Separar o peixe em lascas e reservar.
- Cozinhar a batata em água e sal. Escorrer e passar pelo espremedor.
- Juntar a gema, o leite e a margarina. Temperar com sal, pimenta e noz-moscada. Mexer bem até formar um purê.
- Cozinhar a cenoura e o ovo. Cortar em rodelas.
- Arrumar em um refratário uma camada de purê, o bacalhau, o espinafre e as rodelas de cenoura e de ovo.
- Regar com o azeite e cobrir com o purê restante.
- Pincelar com a gema e levar ao forno preaquecido em temperatura alta por 20 minutos. Servir em seguida.
