Ingredientes
- para 4 pessoas:
- - 1 bacalhau pequeno inteiro
- - 100 gr. mexilhões
- - 100 gr de amêijoas
- Para o recheio:
- - 2 cebolas grandes
- - salsa
- - pimenta
- - farinha
Preparação
- Dessalgar o bacalhau inteiro, em cru, e cozer-lhe na barriga um recheio preparado da seguinte forma:
- Fazer um refogado com cebola, salsa e pimenta, depois molhar com a água em que se cozeram mexilhões, amêijoas, ou outro marisco e engrossar com farinha. Estando o bacalhau cheio com este recheio, levar ao forno numa frigideira, na qual se deita azeite e umas rode-las de cebola; untar o bacalhau com manteiga. Servir, desengordurando o molho e deitando-lhe umas gotas de sumo de limão.
