Ingredientes
- •4 postas de bacalhau demolhado
- •sal q.b.
- •salsa q.b.
- •pimenta q.b.
- •azeite q.b.
- •2 cebolas
- •100g de chouriço de carne
- •2 dentes de alho
- •500g de tomates maduros
- •1½ dl de vinho branco
- •1 embalagem de batatas salteadas congeladas
- •óleo para fritar q.b.
Preparação
- Demolhe as postas de bacalhau. abra-as como se fosse um livro e polvilhe pimenta moída grosseiramente e salsa picada.
- Recheie a posta com fatias finas de chouriço e feche-as prendendo com palitos de madeira.
- Fatie as cebolas em forma de meia-lua. Reserve.
- Em uma assadeira, deite um fio de azeite e espalhe metade das cebolas.
- Por cima, disponha as postas de bacalhau, distribuindo também os alhos picados, salsa picada e o tomate cortado às rodelas e sem sementes.
- Regue com vinho branco e azeite generosamente.
- Asse no forno regando com o próprio molho algumas vezes.
- Entretanto, frite as batatas em óleo fervente, sem as deixar alourar demasiado.
- Escorra em papel absorvente, polvilhe com sal e misture-as com o molho do bacalhau.
- Deixe no forno pos mais alguns minutos para apurar e sirva.
