Ingredientes
- 500 gramas de postas de bacalhau demolhadas e limpas
- 1 colher(s) (sopa) de manteiga de garrafa
- 2 colher(s) (sopa) de azeite-de-dendê
- ½ xicara(s) (chá) de leite de coco
- ¼ de xicara(s) (chá) de azeite
- 150 gramas de camarão miúdo limpo
- 400 gramas de camarão graúdo limpo
- 5 tomates sem sementes picados
- 1 pimentão maduro sem sementes em tiras
- 2 dentes de alho amassados
- ½ maço de cheiro-verde picado
- 1 cebola em rodelas
- sal a gosto
Preparação
- Numa frigideira antiaderente untada com uma colher (sopa) de azeite, grelhar as postas até dourarem. Reservar.
- À parte, cozinhar os dois tipos de camarão separadamente por 10 minutos. Escorrer e reservar.
- Numa panela, colocar o azeite, o tomate, o pimentão, o alho, o cheiro-verde e a manteiga de garrafa. Temperar com sal e mexer bem. Cozinhar até engrossar ligeiramente.
- Acrescentar o camarão, a cebola, o dendê e o leite de coco. Mexer e cozinhar por mais 10 minutos.
- Cobrir o bacalhau com esse molho e servir em seguida.
