Preparação
- Partir em lascas muito miúdas uma ou duas postas de bacalhau bem demolhado. Fazer um refogado de cebola e azeite, deitar nele o bacalhau bem enxuto de água; refogar com azeite, mexendo-o muito, deitando-lhe este aos poucos. Descascar duas batatas regulares, parti-las em rodas tão finas como hóstias; juntar ao bacalhau uma pitada de pimenta moída. Depois de bem desfeito o bacalhau e as batatas, retirar do lume, deixar esfriar e juntar-lhe ovos inteiros até que a massa esteja em boa consistência; pôr um poucochinho de colorau doce, em seguida levar ao forno numa forma, escorrendo todo o azeite que for largando ao cozer; estando loiro, servir.
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