Ingredientes
- Para 4 pessoas
- •4 postas de bacalhau ;
- •4 dl de azeite ;
- •2 cebolas ;
- •6 dentes de alho ;
- •1 dl de vinho maduro branco ;
- •1 colher de sopa de colorau ;
- pimenta ;
- •800 g de batatas
Preparação
- Põe-se o bacalhau de molho, escorre-se, enxuga-se e frita-se em azeite.
- À parte faz-se uma cebolada, cozendo em 2 dl de azeite as cebolas cortadas às rodelas finíssimas com o alho picado.
- Quando a cebola estiver translúcida, rega-se com o vinho branco e tempera-se com pimenta e o colorau.
- Dispõem-se as postas de bacalhau no prato de serviço e cobre-se com a cebolada.
- À roda do bacalhau dispõem-se as batatas cortadas às rodelas e fritas no azeite que serviu para fritar o bacalhau.
