Preparação
- Dessalgar bem três ou quatro postas de bacalhau, cozer sem fervura, deixar esfriar e
- tirar as espinhas.
- Pôr numa caçarola, desfazê-lo ligeiramente, misturar com manteiga em bocadinhos (100 grs. de manteiga por 450 grs. de bacalhau), sobre lume muito brando, simplesmente até que a manteiga dissolvida esteja misturada, terminar por pôr o sumo de limão e salsa picada.
- Servir numa terrina.
