Ingredientes
- 500 gramas de bacalhau demolhado e limpo
- ½ xicara(s) (chá) de vinho branco seco
- 1 xicara(s) (chá) de azeite
- 1 colher(s) (sopa) de salsa picada
- 1 colher(s) (sopa) de colorau
- 100 gramas de azeitonas pretas a gosto
- 1 chouriço de 200 gramas em rodelas
- 2 cenouras sem casca em tiras finas
- 150 gramas de toucinho fresco em tiras
- 10 batatas sem casca em rodelas
- sal e pimenta-calabresa a gosto
- 4 dentes de alho picados
- 3 cebolas em rodelas
Preparação
- Separar o peixe em lascas grossas e reservar.
- Arrumar a batata no fundo de um refratário untado com uma colher (sopa) de azeite.
- Por cima colocar a cebola, o chouriço, a cenoura e o toucinho.
- Polvilhar com o alho e a salsa.
- Temperar com o sal, a pimenta e o colorau.
- Regar com o azeite restante e o vinho e levar ao forno para assar.
- Servir com a azeitona.
