Ingredientes
- para 6 pessoas:
- - 1 kg de bacalhau
- - 1 kg de batas
- - 5 dl. de azeite
- - 2 cebolas
- - 100 gr. farinha
- - 2 ovos
- - sal
- - pimenta
- - colorau
Preparação
- Corte as postas o lombo de bacalhau (cerca de 150 gr. cada). Demolhe-as em muitas águas, durante 24 horas. Coza as batatas, pele-as e corte-as aos quartos. Leve 1 dl de azeite ao lume e junte-lhe a cebola muito bem picada. Deixe alourar e tempere com pimenta, sal e colorau. Passe as postas de bacalhau por farinha e ovo, frite-as em azeite e introduza-as no tacho, que deve estar em lume brando. Junte as batatas, também passadas por ovo e fritas. Sirva o bacalhau rodeado pelas batatas e tudo regado com o molho.
