Ingredientes
- - 600 gr de bacalhau
- - 1 chávena, das de chá, de azeite de oliva
- - 4 cebolas médias, cortadas em rodelas finas
- - 3 dentes de alho picados
- - 1 colher, das de chá, de salsinha picada
- - 400 gr de batatas cozidas e cortadas em rodelas finas
- - Sal a gosto
- - 3 ovos cozidos e cortados em rodelas
- - 12 azeitonas verdes, cortadas em lascas
Preparação
- Na véspera, coloque o bacalhau de molho. Troque a água 4 vezes. No dia do preparo, cozinhe o bacalhau durante uns 5 minutos. Retire, separe as espinhas e reduza o bacalhau a lascas. Reserve.
- Esquente o azeite em uma panela grande e refogue a cebola, o alho e a salsinha.
- Refogue até a cebola começar a mudar de cor.
- Junte, então, as lascas de bacalhau e as batatas. Deixe no fogo por mais 10 minutos, até que as fatias de batata comecem a fritar. Verifique o sal.
- Transfira para um refratário bem largo, para não ficar uma camada espessa demais.
- Leve ao forno bem quente, por 10 a 15 minutos. Decore com rodelas de ovo e lascas de azeitona e sirva.
