Ingredientes
- 500 g bacalhau
- 400 g batata(s)
- 2 cebola(s)
- 1 dente(s) de alho
- 1 folha(s) de louro
- 3 ovo(s) cozido(s)
- 2 dl azeite
- q.b. salsa picada
- azeitona(s) preta(s)
- q.b. sal e pimenta
Preparação
- Demolhe o bacalhau, coloque-o num tacho e escalde-o em àgua bem quente.
- Tape e abafe o recipiente com um cobertor e deixe ficar assim durante 20 minutos.
- Escorra o bacalhau, retire-lhe as peles e espinhas e desfaça-o em lascas.
- Ponha estas num recipiente fundo, cubra-as com leite bem quente e deixe ficar durante 2h30.
- Entretanto, corte as cebolas e o dente de alho às rodelas e leve a alourar ligeiramente com um pouco de azeite. Junte as batatas, que foram cozidas com a pele, e depois peladas e cortadas às rodelas.
- Junte o bacalhau escorrido. Mexa tudo ligeiramente, mas sem deixar refogar. Tempere com sal e pimenta.
- Deite imediatamente num tabuleiro de barro e leve a forno bem quente durante 10 minutos.
- Sirva no prato em que foi ao forno, polvilhado com salsa picada e enfeitado com rodelas de ovo cozido e azeitonas pretas.
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