Preparação
- Dessalgaro bacalhau e dividi-lo emlascas; descascarbatatascruase cortá-lasemrodelas. Deitarnumtachoumacamadaderodasdecebola,umramodesalsa,rodasdedentesde alho, cravode cabecinha, pimenta,uma camada de bacalhau euma de rodas de batatas;
- cobrir tudo com azeite fino e levar o tacho tapado a lume brando, agitando-o até que o bacalhau esteja cozido.
