Ingredientes
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- 2 kilos de bacalhau demolhado em lascas
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- 1 kilo de cebola
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- 1⅕ kilo de tomate sem sementes
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- 2 pimentões salsa cebolinha
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- 2 kilos de batata cozida com a casca
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- 1 kilo de cenoura cozida inteira
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- 50 ovinhos de codorna cozidos
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- 300 grs. de azeitona preta
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- ⅕ kilo de brocolis picadinho e cozido
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- 6 dentes de alho grande
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- 600 ml de azeite extra virgem
Preparação
- Corte a cebola, os tomates e os pimentões em rodelas finas, junte a salsinha e a cebolinha picadinhos tempere como uma salada com vinagre pouco sal e azeite reserve.
- Pegue uma panela grande e leve ao fogo ( esta panela vai a mesa) coloque um pouco de azeite e frite o alho em lascas tire do fogo e faça camadas comece por espalhar um pouco da mistura da salada, por cima uma camada de batata cortada em rodelas com a cenouras, uma camada de lascas do bacalhau a assim sucessivamente no meio da panela coloque a camada do brocolis e por ultima camada as azeitonas e os ovinhos de codorna termine sempre com uma camada da salada.
- Coloque os 600 ml de azeite.
- Leve ao fogo baixo até ferver.
- Sirva com arroz branco
