Ingredientes
- 1 xicara(s) (chá) de azeitona preta
- 5 pimentão verde médio
- 1 copo de vinho branco
- pimenta-do-reino branca
- 1 quilo de bacalhau porto
- 2 maços de salsinha
- azeite extra-virgem
- 5 cabeças de alho
- 5 cebolas médias
- 5 tomates grandes
- 2 quilos de batata
- 4 ovos
Preparação
- Colocar o bacalhau com a antecedência de 48 horas de molho na geladeira, trocar a água de 12 em 12 horas.
- Cozinhar o bacalhau e desfiar (reservar).
- Descascar as batatas cortar em cubinhos e cozinhar na mesma água que cozinhou o bacalhau (reservar).
- Cozinhar os ovos e cortar em cubinhos (reservar).
- Fazer um refogado com a cebola, tomate, pimentão, salsa, alho, azeitonas, pimenta do reino.
- Colocar em refratário untado com azeite, uma camada de batatas, bacalhau desfiado a gosto e o estrugido. (Repetir se quiser).
- Acrescentar o copo de vinho com bastante azeite para que fique ao fundo do refratário, dois centímetros.
- Levar ao forno por 30 minutos.
