Ingredientes
- para 4 pessoas:
- - 700 g de bacalhau
- - 2 dentes de alho
- - 2 cebolas
- - 1,5 kg de batatinhas novas
- - Óleo para fritar
- - Sal, pimenta e colorau q.b.
- - 2 dl de azeite
- - Salsa picada
- - Pão ralado q.b.
- - Alho picadinho
Preparação
- Demolhe o bacalhau e leve-o ao lume a cozer; depois escorra-o, limpe-o de peles e espinhas e lasque-o grosseiramente. Descasque e pique os dentes de alho. Descasque as cebolas e corte-as às rodelas finas.
- Descasque as baratinhas, lave-as e escorra-as; leve-as a fritar em óleo quente, escorra-as de novo e tempere-as com sal, pimenta e colorau. Num tacho, leve ao lume o azeite, junte-lhe os dentes de alho, picados, e, pouco depois, as rodelas de cebola; mexa, deixe refogarem até começarem a querer alourar e retire.
- Num recipiente que possa ir ao forno, misture tudo e espalhe sem calcar. Polvilhe com uma mistura de pão ralado, salsa e alho, picados finamente. Leve ao forno forte até alourar e sirva de imediato
