Ingredientes
- 4 filés de bacalhau fresco
- ½ colher(s) (sopa) de mistura de especiarias chinesas
- 1 colher(s) (sopa) de óleo de gergelim
- ½ colher(s) (sopa) de gengibre ralado
- 4 colher(s) (chá) de amido de milho
- ½ colher(s) (sopa) de xerez
- 100 gramas de mini-espigas de milho
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 3 cebolinhas verdes picadas
- 150 gramas de cogumelos
- 1 pitada de açúcar
- sal a gosto
Preparação
- Passar os filés na mistura de especiarias e no amido.
- Aquecer o óleo numa frigideira e fritar a cebolinha verde, o gengibre, o cogumelo e as mini-espigas cortadas em rodelas. Deixar por 2 minutos, mexendo sempre.
- Adicionar o peixe e cozinhar por mais 5 minutos, virando uma vez.
- À parte, misturar o xerez e o açúcar.
- Despejar sobre o peixe e cozinhar em fogo baixo por 2 minutos.
- Temperar com sal e pimenta e servir.
