Ingredientes
- 1 quilo de bacalhau demolhado e limpo
- 1 xicara(s) (chá) de vinho branco seco
- 1 xicara(s) (chá) de polpa de tomate
- 2 xicara(s) (chá) de arroz cozido
- 6 colher(s) (sopa) de cebola picada
- 1 colher(s) (sopa) de conhaque
- 1 colher(s) (sopa) de margarina
- 4 colher(s) (chá) de azeite
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho amassados
Preparação
- Cortar o bacalhau em pedaços e reservar.
- Aquecer o azeite e refogar a cebola e o alho.
- Quando a cebola ficar transparente, colocar a polpa de tomate e temperar com sal e pimenta.
- Cozinhar em fogo baixo por 5 minutos.
- Acrescentar o vinho e cozinhar por mais 5 minutos.
- Juntar o conhaque e o bacalhau. Cozinhar por mais 20 minutos em fogo baixo, mexendo às vezes.
- Levar o arroz ao fogo com a margarina e aquecer, mexendo sem parar.
- Servir em seguida com o bacalhau.
