Ingredientes
- 0,5 Kg de bacalhau de lombo
- 0,5 kg de batatas
- 3 cebolas médias
- 3 tomates
- 3 dentes de alho
- 1 dl de azeite
- 1 folha de louro
- salsa q.b.
- sal q.b.
- pimenta q.b.
Preparação
- Num tacho com água coze-se o bacalhau demolhado.Quando estiver cozido corta-se o bacalhau em 4 postas.
- Noutro tacho com água e sal cozem-se as batatas e depois de cozidas cortam-se às rodelas.
- Cobre-se o fundo de uma caçarola com uns fios de azeite.
- Coloca-se depois as cebolas cortadas às rodelas,uma camada de tomate também cortado às rodelas sem pele, e o os dentes de alhos esmigalhados.
- De seguida espalham-se as postas de bacalhau e cobre-se com azeite, uma pontinha de louro, salsa, sal e pimenta q.b.
- Põe-se a caçarola ao lume e logo que esteja a ferver baixa-se o lume e deixa-se ficar em lume brando (cerca de 20 m).
- Vai-se espreitando o forno.
- Serva-se acompanhado com as batas cozidas às rodelas e enfeita-se com ovo cozido picadinho e salsa também picadinha.
