Ingredientes
- · 4 postas de bacalhau
- · Leite
- · Pimenta
- · Batatas para puré
- · 1 ovo
- · Margarina
- · Azeite
- · 2 cebolas
- · 6 dentes de alho
- · Maionese
- · Azeitonas pretas
- · Salada de alface e de tomate
Preparação
- Ponha a demolhar 4 postas
- de bacalhau, durante 24 horas, não esquecendo de lhes mudar a água várias
- vezes. Escorra o bacalhau, ferva-o durante 10 minutos no leite temperado com
- pimenta. Retire a pele e as espinhas de modo a que as postas não se desfaçam.
- Faça um puré de batata, aproveitando o leite da cozedura do bacalhau,
- coando-o previamente. Junte uma gema e uma clara batida em castelo ao puré.
- Unte com margarina um tabuleiro de barro que possa ir ao forno. Disponha o
- puré em coroa, deixando o meio livre. Aloure em azeite as cebolas e os dentes
- de alho, cortados em rodelas muito fininhas. Deite-os no centro do tabuleiro.
- Por cima, coloque as postas de bacalhau e cubra-as com maionese. Leve ao
- forno para gratinar. Enfeite com azeitonas pretas e acompanhe com salada de
- alface e de tomate.
- Bom apetite
