Ingredientes
- 1 colher(s) (chá) de colorau
- 2 pimentões vermelhos assados e sem pele
- 2 pimentões verdes assados e sem pele
- 3 postas de bacalhau alto
- 100 ml de azeite bem medido
- 50 gramas de margarina
- 400 gramas de maionese
- 1 ramo de manjericão
- pimenta a gosto
- 2 ovos cozidos
- 6 alhos
- 1 tomate
Preparação
- Deixar o bacalhau de molho por 24 horas na geladeira, trocando a água pelo menos 4 vezes. Colocar o bacalhau em uma panela de água fervente com o ramo de manjerião, por 3 minutos.
- Retirar e remover a pele, as espinhas e separar em lascas.
- Colocar no fogo uma travessa de barro com o azeite e os alhos. Fritar até ficarem bem escuros. Retirar os alhos da travessa e juntar a manteiga ao azeite.
- Quando a manteiga derreter, acrescentar as lascas do bacalhau, os pimentões, o colorau, a pimenta e mexer bem, para misturar tudo.
- Colocar essa mistura em um pirex, cobrir com os ovos cortados em rodelas e depois com a maionese.
- Guarnecer com rodelas de tomate e servir imediatamente.
