Ingredientes
- - 1 moranga média (cozida, sem as sementes e sem a tampa)
- - 1 kg de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
- - 1 maço de brócolis (no máximo 2 cm de cabo) cozido na água e sal
- - ½ kg de batata para fritar tipo palha (pode ser de saquinho)
- - 250 gr de requeijão culinário
- - 4 dentes de alho
- - 1 cebola picadinha
- - salsinha
- - 1 pimentão vermelho cortado em tirinhas
- - 1 pimentão verde cortado em tirinhas
- - pimenta do reino
- - sal (moderado)
- - azeite para refogar
Preparação
- Em uma caçarola, refogue a cebola, alho e pimentões. Quando estiver tudo bem douradinho, acrescente o brócolis. Espere uns 5 minutos, coloque o bacalhau, tempere com pimenta do reino e sal (se precisar), dê uma revirada na caçarola, tampe e deixe cozinhar em fogo médio até perceber que o bacalhau está cozido. Acrescente a salsinha picada e deixe por mais uns 2 minutos e apague o fogo.
- Enquanto isso, frite as batatinhas normalmente.
- Se não tiver panela para cozinhar a moranga, ela pode ser cozida no microondas, conforme a especificação do aparelho em relação ao peso da mesma ou no forno convencional, coberta com papel alumínio, em forno alto, até que esteja macia (uns 40 minutos pra uma moranga média) Tudo pronto, monte da seguinte forma: bacalhau, requeijão, batata, mais bacalhau, requeijão e batata, por último, para fechar, coloque metade da boca da moranga, bacalhau e na outra metade, batatinhas, decore com requeijão. Besunte a casca da moranga com margarina ou azeite e leve ao forno bem quente por uns 15 minutos para gratinar o queijo.
