Ingredientes
- para 6 pessoas:
- - 1 kg de lombo de bacalhau
- - 750 gr de batatas 2 cebolas
- - 500 gr de tomates
- - 2 dentes de alho
- - 1 folha de louro
- - 3 ramos de salsa
- - 2,5 dl de azeite
- - 2 chávenas de chá de leite
- - 2 colheres de sopa de manteiga
- - 4 ovos
- - 1 limão
- - noz-moscada
- - pão ralado
- - sal
- - pimenta
Preparação
- Faça um refogado com as cebolas e os tomates (sem pele e sem sementes). Tempere com o alho e a salsa picados, o louro, o sal e a pimenta. Entretanto, limpe o bacalhau demolhado de pele e espinhas e lasque-o. Estando pronto o refogado, adicione-lhe 1 chávena de chá de água e o bacalhau. Deixe cozer até todo o líquido ser embebido pelo bacalhau. À parte, coza as batatas, descasque-as e passe-as pelo passador. Junte-lhes a manteiga, o leite, os ovos batidos, o sumo de ½ limão e as raspas de noz-moscada. Misture o refogado de bacalhau com este preparado e coloque-o num prato fundo. Polvilhe com pão ralado eleve ao forno a gratinar.
