Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 500 g de bacalhau demolhado (postas altas)
- 2 ovos
- 1 kg de batatas médias
- 1 colher de chá de molho Tabasco
- 1 dl de azeite
- 1 colher de chá de mostarda
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 3 bananas
Preparação
- Coloque o bacalhau, 1 ovo e as batatas descascadas e cortadas às rodelas num tacho. Cubra com água fria, tempere com sal e leve a cozer sobre lume brando até as batatas estarem macias, mas sem se desfazerem. Escorra as batatas e o bacalhau, retire-lhe a pele e as espinhas, faça-o em lascas e reserve, bem como o caldo da cozedura, depois de coado. Descasque o ovo.
- Misture o molho Tabasco com o azeite, metade da água de cozer as batatas e o bacalhau, a mostarda e o restante ovolevemente batido. Leve a cozer em banho-maria, mexendo sempre com uma colher de pau até o molho engrossar.
- Disponha o bacalhau no centro de um prato grande, previamente aquecido, coloque em redor as rodelas de batata e asbananas também cortadas em rodelas. Enfeite com o ovo cozido cortado em rodelas e regue tudo com o molho bem quente. Polvilhe com salsa picada e sirva de imediato.
